星空体育官方卷起粽叶、填入糯米馅小吃、用线熟稔地缠上几圈……早上6点，大埔县湖寮镇村民香姨起了个大早星空体育网站，企图好包粽子的原料，巧手继续晃动，纷歧会了，一串串碧绿充满的粽子便积聚正在盆中。

　　香姨告诉记者，每逢端午节，她都市和家人们沿途包粽子。“一天包200多个粽子是很寻常的事。这些粽子都是熟客预定的，专家热爱这个滋味。”

　　香姨所包的粽子是碱水粽。碱水粽小吃，又被称为灰水粽，是客家地域端午时节的古板幼吃。

　　碱水粽和普及的粽子有何区别？“碱水粽因食材中有碱水而得名，其所用的糯米是用一种特造的水浸泡出来的。”香姨说。

　　据悉，客家人多栖身正在山区，房前屋后在在可见一种四序常青的灌木，其滋味特有，性命力极强。因其有着布散风惊、歇养头痛风湿的效用，被客家人称为“布惊树”。

　　端午节时间，本地人会提前上山砍一把布惊树，烧成草木灰，再把这些布惊树烧成的草木灰征求起来，浸泡成草木灰水，经由频频过滤小吃、浸淀、澄清，剩下的便是碱水，用来浸泡糯米。

　　糯米逐渐变黄，再包入洁净的粽叶中，用净水煮熟，一个适口的碱水粽便达成了星空体育网站。

　　客家人亲爱用碱水粽蘸糖食用，滋味甘香适口、糯而不腻，是客家人对付端午节的团体回忆。

　　端午前夜，行走正在县城春风墟市，陌头巷尾浓浓的粽香扑鼻而来。碱水粽、肉粽、板栗粽、咸蛋黄加肉粽……市肆内的粽子琳琅满目，吸引着途人驻足挑选。

　　“粽子品类多了，但咱们照旧痛爱灰水粽。”市民张先生是土生土长的大埔人，每年端午，他都市到市肆买灰水粽。和往年一律，本年他也选购了十几个粽子。

　　“吃的是幼功夫的滋味。”张先生说，以前表出打工时，他都市让家里人寄灰水粽过去。正在他看来，灰水粽依赖了浓浓的亲情，是他忘不了的故乡滋味，属于客家人的特有回忆。星空体育网站一口灰水粽浓浓客家情小吃